Des confitures du Saulnois

Au sein de sa SARL Genate, Georges Grall, maître confiturier installé à Château-Salins a réussi à percer les mystères du goût. En dix ans, l’ancien cuisinier s’est fait une spécialité à transformer un aliment en pâte-à-tartiner. Une véritable expérience sensorielle.  Le crémeux de spéculos constitue sa dernière création aboutie. Elle lui a valu l’attribution du … Lire la suiteDes confitures du Saulnois

Bulles de Lorraine

En Lorraine, plusieurs viticulteurs du Toulois, des Côtes de Meuse et de Moselle se sont lancés dans l’aventure des vins effervescents. C’est par exemple le cas de la famille Molozay, du château de Vaux, sur les hauteurs de Metz, qui propose deux cuvées, dont une très élaborée, le XB, un extra brut vieilli une année … Lire la suiteBulles de Lorraine

Des escargots de Lorraine

Chaque année, plus de 500 000 gastéropodes sont produits dans la ferme hélicicole de Valleroy, qui s’étend sur près d’un hectare. A l’image de l’élevage, la farce est également confectionnée sur place, dans le laboratoire de la petite entreprise meurthe-et-mosellane, avec uniquement avec des produits frais.    Préparés et élevés sur place, ces gastéropodes 100 % … Lire la suiteDes escargots de Lorraine