La truffe lorraine en fête à Pulnoy

La fête de la truffe de Pulnoy, charmant bourg situé dans la périphérie de Nancy, est devenue au fil des ans un vrai marché où l’on peut acheter le précieux tubercule, en vente directe du producteur au consommateur. Pour sa treizième édition, la manifestation est particulièrement riche en animations avec des conseils de conservation, de préparation, des recettes de cuisine et des rencontres avec des spécialistes et des pépiniéristes pour celles et ceux qui voudraient planter des noisetiers truffiers. Il y aura ainsi une réponse à toutes les questions que l’on peut se poser sur la truffe en Lorraine. Il faut dire que sous l’impulsion de plus en plus de professionnels et d’amateurs avertis, la trufficulture, autrefois florissante, redémarre sur notre territoire. Une truffière expérimentale est ainsi en cours de constitution sur le plateau de Brabois. L’association Truffe 54 Lorraine, forte de gastronomes, d’amateurs et de scientifiques, attend les visiteurs les 7 et 8 novembre à Pulnoy.

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